ソウル

鉄板の上でじっくりと脂を落としながら、豚ばら肉の表面が香ばしく色づいていく瞬間は、韓国料理店ならではの食欲をそそるハイライトです。東上野に店を構える「ソウル」の看板メニューとして愛されているのが、サンチュセットとともに味わうサムギョプサルです。お店のスタッフやオモニが焼き加減を見守り、食べやすい大きさに切り分けて包み方まで気さくに手ほどきしてくれることも多く、脂の甘みとカリッとした焼き目の調和を一番おいしい状態で楽しめます。

焼肉以外の一品料理も手作りの味わい深さが光ります。厚みがあり外側はサクッと香ばしく、中はもっちりとしたチヂミは、具材の食感がしっかり活きていてお酒の肴にも食事の主役にもぴったりです。テーブルに運ばれてからも湯気が立ち上る純豆腐チゲや、出汁の旨みが染み渡るキムチチゲ、しっかり混ぜて楽しむビビン冷麺など、昼夜を問わず思わず箸が進む定番料理が揃っています。

飲み物も充実しており、生マッコリや黒豆マッコリ、フルーティーなマッコリカクテルのほか、チャミスルや百歳酒といった韓国の定番酒が豊富に用意されています。下町らしい親しみやすい空気と賑やかなもてなしの中で、気心の知れた仲間と鉄板を囲みながら、本場の家庭的な味を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。